{"id":1998,"date":"2025-10-12T09:33:11","date_gmt":"2025-10-12T06:33:11","guid":{"rendered":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/?p=1998"},"modified":"2025-11-20T11:34:31","modified_gmt":"2025-11-20T08:34:31","slug":"nouvelles-recherches-sur-la-nutrition-des-astronautes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/2025\/10\/12\/nouvelles-recherches-sur-la-nutrition-des-astronautes\/","title":{"rendered":"Nouvelles recherches sur la nutrition des astronautes"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La nutrition a jou\u00e9 un r\u00f4le crucial \u00e0 chaque \u00e9poque d&rsquo;exploration terrestre, depuis l&rsquo;\u00e9poque o\u00f9 le scorbut frappait les marins jusqu&rsquo;au si\u00e8cle dernier, lorsque les explorateurs polaires mouraient de malnutrition ou, dans certains cas, d&rsquo;intoxication nutritionnelle. De nouvelles recherches mettent en lumi\u00e8re les risques d&rsquo;une nutrition et d&rsquo;un approvisionnement alimentaire inad\u00e9quats, qui nuisent \u00e0 la sant\u00e9 et aux performances des astronautes pendant les missions, ainsi qu&rsquo;\u00e0 leur sant\u00e9 \u00e0 long terme (risques li\u00e9s \u00e0 la nutrition et \u00e0 l&rsquo;alimentation).<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3737\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925.jpg 768w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925-300x298.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925-150x150.jpg 150w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925-80x80.jpg 80w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925-60x60.jpg 60w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie230925-120x120.jpg 120w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"764\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">\u00c9tudes sur la cin\u00e9tique du calcium au Laboratoire de biochimie nutritionnelle du Centre spatial Johnson de la NASA. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Le syst\u00e8me alimentaire spatial doit fournir \u00e0 l&rsquo;\u00e9quipage une nourriture s\u00fbre, nutritive et acceptable afin de pr\u00e9server sa sant\u00e9 et ses performances pendant les vols spatiaux. Des normes et des m\u00e9canismes de contr\u00f4le existent pour garantir la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire pendant les vols spatiaux. Une nutrition et une s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ad\u00e9quates ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9es lors de missions de six mois et de missions limit\u00e9es d&rsquo;un an. Selon le service de presse de la NASA, la mise en place et le maintien de syst\u00e8mes alimentaires acceptables, nutritifs et s\u00fbrs dans des conditions de vol spatial de longue dur\u00e9e avec un approvisionnement limit\u00e9 constituent un d\u00e9fi et d\u00e9pendent de facteurs tels que la dur\u00e9e de l&rsquo;isolement de la Terre, l&rsquo;\u00e9laboration des menus, l&rsquo;adaptation aux conditions de microgravit\u00e9, l&rsquo;app\u00e9tence, le conditionnement et le stockage.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3738\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2309251.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2309251.jpg 800w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2309251-300x199.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2309251-768x510.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"531\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">Karen Nyberg, ing\u00e9nieure de vol de l&rsquo;exp\u00e9dition 36 de la NASA, tient un morceau de nourriture devant elle dans le module Node 1 pendant un repas. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span dir=\"auto\">Lorsque les astronautes embarqueront pour des missions spatiales de longue dur\u00e9e, ils devront cultiver leur propre nourriture, car les plats pr\u00e9par\u00e9s terrestres perdent de leur valeur nutritionnelle avec le temps. Le projet BioNutrients de la division des biosciences spatiales du Centre de recherche Ames a abord\u00e9 ce probl\u00e8me en utilisant le g\u00e9nie g\u00e9n\u00e9tique pour cr\u00e9er des aliments microbiens capables de produire des nutriments et des compos\u00e9s, tels que des m\u00e9dicaments, avec un apport minimal de ressources.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Le proc\u00e9d\u00e9 consiste \u00e0 stocker des microbes s\u00e9ch\u00e9s et des milieux alimentaires dans de petits bior\u00e9acteurs, lesquels peuvent \u00eatre r\u00e9hydrat\u00e9s et cultiv\u00e9s des ann\u00e9es plus tard. Selon le service de presse de la NASA, le projet a d\u00e9j\u00e0 produit des carot\u00e9no\u00efdes antioxydants, de la follistatine pour lutter contre la perte musculaire, ainsi que du yaourt et du k\u00e9fir pour un microbiote intestinal sain. L&rsquo;\u00e9quipe de scientifiques est compos\u00e9e de: Ball, N. Sharif, S. Downing, S. Gresser, A. Hami, R. Oscar, R. Hindupur, A. Hiromi, K. Kostakis, A. Levry, J. Murikami, M. Settles, A. M. Sims, K. Villanueva et A. Wu.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3739\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie210925.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie210925.jpg 1536w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie210925-300x200.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie210925-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie210925-768x512.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"1536\" height=\"1024\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">iss068e036727 (3 janvier 2023) \u2014 Nicole Mann, astronaute de la NASA et ing\u00e9nieure de vol de l&rsquo;Exp\u00e9dition 68, travaille dans le module Harmony de la Station spatiale internationale sur l&rsquo;\u00e9tude BioNutrients-2, qui utilise des microbes g\u00e9n\u00e9tiquement modifi\u00e9s pour fournir des nutriments et \u00e9ventuellement d&rsquo;autres compos\u00e9s et produits pharmaceutiques selon les besoins dans l&rsquo;espace. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Deux types diff\u00e9rents de levures de boulangerie modifi\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9s dans des bior\u00e9acteurs BioNutrients-1 (BN-1) Gen-0, produisant du b\u00eata-carot\u00e8ne et de la z\u00e9axanthine. Leur dur\u00e9e de conservation \u00e0 temp\u00e9rature ambiante \u00e0 bord de la Station spatiale internationale (ISS) est actuellement de 3,9 ans. Quatre autres types d&rsquo;organismes et de produits ont \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9s dans BioNutrients-2 (BN-2), d\u00e9montrant la production de carot\u00e9no\u00efdes, de follistatine, de yaourt et de k\u00e9fir dans des bior\u00e9acteurs Gen-1, dont la masse est r\u00e9duite de 91% et la conception est plate. Les produits \u00e0 base de levure devraient avoir une dur\u00e9e de conservation de 5 ans \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Des \u00e9tudes sur le yaourt et le k\u00e9fir sont actuellement en cours.<\/span><\/p>\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les succ\u00e8s de BN-1 et BN-2 ouvrent la voie \u00e0 d\u2019autres proc\u00e9d\u00e9s de biofabrication qui garantiront la consommation s\u00fbre de nutriments et de compos\u00e9s essentiels lors de missions spatiales de longue dur\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3740\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109251.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 480px) 100vw, 480px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109251.jpg 480w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109251-300x169.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"480\" height=\"270\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">Un astronaute a m\u00e9lang\u00e9 des cultures de levure dans des bior\u00e9acteurs Gen-0 utilis\u00e9s dans l&rsquo;exp\u00e9rience Bionutrients-1 \u00e0 bord de l&rsquo;ISS. Suite au succ\u00e8s du premier lancement, un r\u00e9cipient plus compact \u00e0 fond plat pour les bior\u00e9acteurs Gen-1 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span dir=\"auto\">L&rsquo;exp\u00e9rience de culture de k\u00e9fir BioNutrients-3 a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e lors d&rsquo;une mission lunaire analogue. Du 4 au 9 mars 2024, sur le site d&rsquo;exploration spatiale hawa\u00efen (HI-SEAS), situ\u00e9 sur le volcan Mauna Loa, sur l&rsquo;\u00eele de Big Island, Katie Fisher, scientifique au Centre Ames de la NASA, a command\u00e9 cette exp\u00e9rience lunaire analogue, d&rsquo;une dur\u00e9e de six jours. Durant cette mission, elle a collabor\u00e9 avec l&rsquo;\u00e9quipe de biologie synth\u00e9tique BioNutrients pour tester des m\u00e9thodes de culture et de culture continues de k\u00e9fir BioNutrients-3.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La mission a \u00e9t\u00e9 une exp\u00e9rience enrichissante pour l&rsquo;\u00e9quipe de cinq astronautes analogiques internationaux. Ils ont collabor\u00e9, surmontant les probl\u00e8mes de communication et les pannes de courant, tout en poursuivant leurs exp\u00e9riences, la r\u00e9daction de rapports et les examens m\u00e9dicaux.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3741\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109252.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109252.jpg 768w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pitanie2109252-300x134.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"343\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">Les astronautes analogiques Katie Fisher et Tugcag Dumlupinar, de Turquie, effectuent l&rsquo;hydratation et le passage de cultures de k\u00e9fir dans un sac. En haut \u00e0 droite\u00a0: Pr\u00e9incubation. En bas \u00e0 droite\u00a0: 24\u00a0heures apr\u00e8s incubation. Photos\u00a0: Katie Fisher. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">En menant \u00e0 bien l&rsquo;exp\u00e9rience de passivation du k\u00e9fir, l&rsquo;\u00e9quipe a d\u00e9montr\u00e9 la faisabilit\u00e9 d&rsquo;une production quotidienne de cultures de k\u00e9fir fra\u00eeches, qui fourniront aux futurs astronautes des cultures probiotiques et des nutriments pr\u00e9cieux. Globalement, l&rsquo;exp\u00e9rience a \u00e9t\u00e9 simple \u00e0 r\u00e9aliser, n\u00e9cessitant un minimum de ressources et de temps. Un indicateur de pH et une \u00e9chelle de couleurs ont permis \u00e0 l&rsquo;\u00e9quipage de d\u00e9terminer facilement quand la culture avait atteint son pH optimal. Les 15 lots exp\u00e9rimentaux ont \u00e9t\u00e9 renvoy\u00e9s \u00e0 Ames et attendent les analyses de pH, les tests de viabilit\u00e9 et les contr\u00f4les de contamination.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span dir=\"auto\">Une s\u00e9rie d\u2019exp\u00e9riences BioNutrients de la NASA teste des moyens d\u2019utiliser des micro-organismes pour produire des nutriments qui seront essentiels \u00e0 la sant\u00e9 humaine lors de futures missions d\u2019exploration de longue dur\u00e9e dans l\u2019espace lointain.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Certains nutriments essentiels n\u2019ont pas la dur\u00e9e de conservation n\u00e9cessaire pour couvrir des missions habit\u00e9es de plusieurs ann\u00e9es, comme la mission vers Mars, et peuvent devoir \u00eatre produits dans l\u2019espace pour maintenir les astronautes en bonne sant\u00e9.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Pour r\u00e9pondre \u00e0 ce besoin, le projet BioNutrients utilise une approche de biofabrication similaire \u00e0 celle utilis\u00e9e pour la production d&rsquo;aliments ferment\u00e9s courants comme le yaourt. Cependant, ces produits contiendront \u00e9galement des types et des quantit\u00e9s sp\u00e9cifiques de nutriments que l&rsquo;\u00e9quipage pourra consommer ult\u00e9rieurement.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3742\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda2209251.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda2209251.jpg 1000w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda2209251-300x200.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda2209251-768x512.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"667\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">L&rsquo;astronaute de la NASA et commandante de l&rsquo;Exp\u00e9dition 72, Suni Williams, pr\u00e9sente un kit de production de compl\u00e9ments BioNutrients lors d&rsquo;une exp\u00e9rience \u00e0 bord de la Station spatiale internationale. Cette exp\u00e9rience utilise une levure modifi\u00e9e pour produire des nutriments et des vitamines essentiels \u00e0 la sant\u00e9 des futurs astronautes. NASA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La premi\u00e8re exp\u00e9rience de la s\u00e9rie, BioNutrients-1, visait \u00e0 \u00e9valuer la stabilit\u00e9 et les performances sur cinq ans d&rsquo;un syst\u00e8me portable appel\u00e9 pack de production, qui utilise un micro-organisme de levure modifi\u00e9 pour produire des vitamines fra\u00eeches \u00e0 la demande et dans l&rsquo;espace. Les exp\u00e9riences BioNutrients-1 ont d\u00e9but\u00e9 apr\u00e8s le lancement de plusieurs lots de packs de production vers la station en 2019. Cette collection comprenait des packs de production de r\u00e9serve pouvant servir de r\u00e9serve si l&rsquo;exp\u00e9rience devait \u00eatre r\u00e9p\u00e9t\u00e9e au cours de l&rsquo;\u00e9tude de cinq ans. Les exp\u00e9riences pr\u00e9vues se sont achev\u00e9es en janvier 2024, les packs de production de r\u00e9serve \u00e9tant rest\u00e9s \u00e0 bord du laboratoire orbital et dans le laboratoire BioNutrients du centre de recherche Ames de la NASA dans la Silicon Valley, en Californie, o\u00f9 l&rsquo;\u00e9quipe au sol m\u00e8ne des exp\u00e9riences parall\u00e8lement aux travaux de l&rsquo;\u00e9quipage.<\/span><\/p>\n\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les responsables du programme \u00abGame Changing Development\u00bb de la Station spatiale internationale et de la NASA ont coordonn\u00e9 le temps de l&rsquo;\u00e9quipage pour mener l&rsquo;exp\u00e9rience compl\u00e9mentaire BioNutrients-1 \u00e0 l&rsquo;aide de sachets de r\u00e9serve. Cela a prolong\u00e9 la dur\u00e9e de l&rsquo;\u00e9tude \u00e0 pr\u00e8s de six ans en orbite, permettant ainsi d&rsquo;exploiter les pr\u00e9cieuses observations et donn\u00e9es de l&rsquo;\u00e9quipage obtenues lors de l&rsquo;exp\u00e9rience compl\u00e9mentaire pour l&rsquo;exp\u00e9rience ult\u00e9rieure BioNutrients-3, dont l&rsquo;exp\u00e9rience dirig\u00e9e par des astronautes s&rsquo;est achev\u00e9e en avril 2024 et dont le lancement vers la station est pr\u00e9vu cette ann\u00e9e. Les astronautes de la station cong\u00e8leront l&rsquo;\u00e9chantillon, puis le ram\u00e8neront sur Terre pour analyse afin de d\u00e9terminer la croissance des levures et la quantit\u00e9 de nutriments obtenus pendant l&rsquo;exp\u00e9rience. Cela nous aidera \u00e0 estimer la dur\u00e9e de conservation des sachets.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les missions vers la Lune et Mars posent des d\u00e9fis nutritionnels aux astronautes, mais des b\u00e9n\u00e9voles des groupes de travail d&rsquo;analyse du r\u00e9f\u00e9rentiel de donn\u00e9es scientifiques ouvertes de la NASA (OSDR-AWG) collaborent \u00e0 l&rsquo;analyse des donn\u00e9es de sant\u00e9 des astronautes. Ces groupes examinent les donn\u00e9es biom\u00e9dicales collect\u00e9es lors des missions et des exp\u00e9riences spatiales de la NASA, et conserv\u00e9es dans le r\u00e9f\u00e9rentiel de donn\u00e9es scientifiques ouvertes de la NASA. Ces groupes utilisent ces donn\u00e9es pour r\u00e9pondre \u00e0 des questions de sciences fondamentales et appliqu\u00e9es et pour \u00e9valuer l&rsquo;impact de l&rsquo;exploration spatiale sur la sant\u00e9 humaine.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span dir=\"auto\">Un article sur les aliments cultiv\u00e9s dans l&rsquo;espace a analys\u00e9 les donn\u00e9es de laitues cultiv\u00e9es \u00e0 bord de la Station spatiale internationale et de la station spatiale Tiangong-2. Il a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9 que ces laitues contenaient 29 \u00e0 31% de calcium et 25% de magn\u00e9sium de moins que les laitues terrestres, ce qui est insuffisant pour les besoins des astronautes.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Une \u00e9tude a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 deux probl\u00e8mes de sant\u00e9 suppl\u00e9mentaires chez les astronautes qui mangent des l\u00e9gumes cultiv\u00e9s dans l\u2019espace.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">L\u2019analyse a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que les astronautes pr\u00e9sentaient des changements dans l\u2019expression de 163 g\u00e8nes du calcium, ce qui pourrait acc\u00e9l\u00e9rer la perte osseuse.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3743\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/salad101025.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/salad101025.jpg 768w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/salad101025-300x177.jpg 300w\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"453\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">Les volontaires des groupes de travail d&rsquo;analyse OSDR ont \u00e9tudi\u00e9 la valeur nutritionnelle des cultures cultiv\u00e9es en orbite terrestre basse et les effets physiologiques des carences en nutriments induites par l&rsquo;espace sur les astronautes. npj Microgravity\/Barbero et al., 2025<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les donn\u00e9es de l&rsquo;Agence japonaise d&rsquo;exploration a\u00e9rospatiale (JAXA) montrent que les astronautes avaient perturb\u00e9 les barri\u00e8res intestinales en raison d&rsquo;une production et d&rsquo;une r\u00e9gulation alt\u00e9r\u00e9es des prot\u00e9ines, ce qui a probablement alt\u00e9r\u00e9 leur capacit\u00e9 \u00e0 absorber les nutriments.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Il serait possible de d\u00e9velopper des plantes enrichies en calcium ou en prot\u00e9ines th\u00e9rapeutiques pour compenser la carence observ\u00e9e chez les laitues cultiv\u00e9es en espace libre.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Cette \u00e9tude est le fruit d&rsquo;une collaboration entre l&rsquo;ALSDA (Ames Life Sciences Data Archive), les groupes de travail d&rsquo;analyse humaine et v\u00e9g\u00e9tale de l&rsquo;OSDR (une extension du Genelab de la NASA, bas\u00e9 \u00e0 NASA Ames) et BioAstra, une organisation \u00e0 but non lucratif d\u00e9di\u00e9e aux sciences de la vie spatiales. Les donn\u00e9es proviennent principalement de l&rsquo;OSDR, avec des contributions des programmes Space Omics et Medical Atlas de l&rsquo;Universit\u00e9 Weill Cornell.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"color: #000080;\"><strong><span dir=\"auto\">L&rsquo;astronaute de l&rsquo;ESA S\u0142awosz Uzna\u0144ski-Wi\u015bniewski est devenu le premier expert culinaire spatial \u00e0 livrer des pierogi \u2013 des raviolis polonais traditionnels \u2013 \u00e0 la Station spatiale internationale lors de la mission Axiom 4.<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">S\u0142awosz ram\u00e8ne un avant-go\u00fbt de chez lui dans l&rsquo;espace avec un menu sp\u00e9cial cr\u00e9\u00e9 en collaboration avec un chef renomm\u00e9 et une entreprise familiale polonaise. Selon le service de presse de l&rsquo;ESA, le menu comprend des raviolis au chou et aux champignons, une soupe de nouilles \u00e0 la tomate, du lecho polonais au sarrasin et un crumble aux pommes en dessert.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La majeure partie du menu spatial se compose d&rsquo;aliments en conserve ou lyophilis\u00e9s emball\u00e9s dans du plastique. Les fruits et l\u00e9gumes frais sont un luxe accessible uniquement \u00e0 l&rsquo;arriv\u00e9e d&rsquo;un vaisseau spatial charg\u00e9 de nouvelles provisions.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3744\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda220925.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda220925.jpg 960w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda220925-300x200.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/eda220925-768x512.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"960\" height=\"640\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">D\u00e9gustation de nourriture pour l&rsquo;\u00e9quipage de la mission Axiom 4. ESA<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les repas suppl\u00e9mentaires offerts \u00e0 chaque membre d&rsquo;\u00e9quipage repr\u00e9sentent environ 10 % de leur menu. Les astronautes affirment que ces repas suppl\u00e9mentaires diversifient leur alimentation, am\u00e9liorent leur bien-\u00eatre mental et renforcent les liens avec leur \u00e9quipage en orbite.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La lyophilisation est un processus long qui \u00e9limine compl\u00e8tement l\u2019eau des aliments, pr\u00e9servant ainsi leurs propri\u00e9t\u00e9s et leur structure pour les ann\u00e9es \u00e0 venir.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">S\u0142awosz a collabor\u00e9 avec LYOFOOD, une petite entreprise familiale polonaise avec plus de trente ans d&rsquo;exp\u00e9rience dans la technologie de lyophilisation, pour trouver une solution qui permettrait de d\u00e9guster les boulettes apr\u00e8s avoir ajout\u00e9 de l&rsquo;eau chaude provenant des distributeurs de la station spatiale.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Le c\u00e9l\u00e8bre chef et restaurateur polonais Mateusz Gessler a cr\u00e9\u00e9 trois plats principaux, et le dessert crumble aux pommes est inclus dans le menu LYOFOOD.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Menu Ignis:<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Raviolis au chou et aux champignons,<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Soupe de tomates aux nouilles,<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Rago\u00fbt polonais \u00ablecho\u00bb au sarrasin<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">Crumble aux pommes<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Emballage de qualit\u00e9 spatiale<\/span><br \/>\n<span dir=\"auto\">pour boulettes. ESA<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">La microgravit\u00e9 affecte la densit\u00e9 osseuse, le tonus musculaire et la nutrition. Il est donc essentiel que le r\u00e9gime alimentaire de Slavos contienne les nutriments dont il a besoin.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Le menu spatial d&rsquo;un astronaute comprend une vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;aliments con\u00e7us pour r\u00e9pondre aux besoins nutritionnels et aux exigences op\u00e9rationnelles \u00e0 bord. Les \u00e9quipes sur Terre commencent \u00e0 s\u00e9lectionner les plats plusieurs mois \u00e0 l&rsquo;avance, car les aliments doivent \u00eatre envoy\u00e9s en laboratoire pour des tests de s\u00e9curit\u00e9 et de nutrition apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 lyophilis\u00e9s, thermostabilis\u00e9s ou conditionn\u00e9s sous vide.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Avant la mission Ignis, Slavos a particip\u00e9 \u00e0 plusieurs d\u00e9gustations de nourriture spatiale et a compil\u00e9 des notes pour les aliments et les boissons. Cela a permis de d\u00e9terminer les plats qui constitueraient le r\u00e9gime alimentaire principal de la mission.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Cette photo, prise le 15 ao\u00fbt 2025, illustre le d\u00eener \u00e0 bord de la Station spatiale internationale. Un plateau contient un cocktail de crevettes sur des crackers complets, tandis que l&rsquo;autre contient des sushis aux algues, au Spam, au thon et au riz. Les deux plateaux sont fix\u00e9s par du velcro \u00e0 la cuisine du module Unity. Les crevettes et les crackers sont maintenus en place par l&rsquo;assaisonnement, et les sushis par la tension superficielle de l&rsquo;humidit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3745\" src=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/mks2409252.jpg\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" srcset=\"https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/mks2409252.jpg 800w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/mks2409252-300x200.jpg 300w, https:\/\/planeta21vek.ru\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/mks2409252-768x512.jpg 768w\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"533\" \/><br \/>\n<em><span dir=\"auto\">NASA\/Johnny Kim<\/span><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span dir=\"auto\">Les activit\u00e9s \u00e0 bord de la station spatiale soutiendront des missions de longue dur\u00e9e comme Artemis et de futures exp\u00e9ditions humaines vers Mars.<\/span><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La nutrition a jou\u00e9 un r\u00f4le crucial \u00e0 chaque \u00e9poque d&rsquo;exploration terrestre, depuis l&rsquo;\u00e9poque o\u00f9 le scorbut frappait les marins jusqu&rsquo;au si\u00e8cle dernier, lorsque les explorateurs polaires mouraient de malnutrition ou, dans certains cas, d&rsquo;intoxication nutritionnelle. De nouvelles recherches mettent en lumi\u00e8re les risques d&rsquo;une nutrition et d&rsquo;un approvisionnement alimentaire inad\u00e9quats, qui nuisent \u00e0 la sant\u00e9 et aux performances des astronautes pendant les missions, ainsi qu&rsquo;\u00e0 leur sant\u00e9 \u00e0 long terme (risques li\u00e9s \u00e0 la nutrition et \u00e0 l&rsquo;alimentation).<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1999,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,532,40,536,537],"tags":[939,652,938,858],"class_list":{"0":"post-1998","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-news","8":"category-biotehnologii","9":"category-kosmos","10":"category-dalnii","11":"category-orbita","12":"tag-astronautes","13":"tag-gravite","14":"tag-nutrition","15":"tag-sante"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1998"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2000,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1998\/revisions\/2000"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1998"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/planeta21vek.ru\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}