China führt Gebühren für nicht verzehrtes Essen in Gastronomiebetrieben ein. Nach Angaben des Welternährungsprogramms landet ein Drittel aller Lebensmittel auf dem Planeten im Müll.
Beamte des Welternährungsprogramms (WFP) fordern Restaurant- und Ladenbesitzer sowie normale Bürger auf, nicht zu viel zu kaufen oder zu kochen und keine Lebensmittel wegzuwerfen, die noch „gerettet“ werden können. Die UN erinnern daran, dass die Welt jährlich etwa 4 Milliarden Tonnen Lebensmittel produziert, und dies könnte für alle Bewohner des Planeten ausreichen, wenn Lebensmittel rational genutzt und verteilt würden.
Das Welternährungsprogramm (WFP) hat den Start einer Kampagne angekündigt, die der sinnlosen Lebensmittelverschwendung Einhalt gebieten soll. Zunächst appelliert sie an Restaurant- und Ladenbesitzer sowie an die Bürger, nichts Unnötiges zu kaufen und noch zu rettende Lebensmittel nicht wegzuwerfen.
Laut der TASS-Website haben die chinesischen Behörden ein Gesetz zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verabschiedet. Dem neuen Dokument zufolge können Gastronomiebetriebe ihren Kunden für die Entsorgung übermäßiger Mengen an Lebensmittelabfällen, die sie hinterlassen, Gebühren in Rechnung stellen (Kunden bestellen heute oft mehr Lebensmittel, als sie essen können).
Der entsprechende Tarif muss vom Betrieb klar angegeben und den Besuchern bekannt sein. Restaurants sind außerdem verpflichtet, ihre Kunden an ihre Verantwortung für einen sorgfältigen Umgang mit Lebensmitteln zu erinnern. Gastronomiebetriebe, die sich nicht an das Gesetz halten, können mit einer Geldstrafe von bis zu 10.000 Yuan (ca. 1,5.000 US-Dollar) belegt werden. Der Ständige Ausschuss des Nationalen Volkskongresses (Parlament) erklärte, dass das Gesetz darauf abzielt, die Ernährungssicherheit zu gewährleisten und umweltverträgliche Gewohnheiten zu fördern.
WFP hat weltberühmte Köche angezogen, darunter Andrew Zimmern. Er hat eine Reihe von Rezepten mit perfekt verwendbaren Zutaten kreiert, die normalerweise im Müll landen würden. Es empfiehlt sich zum Beispiel, ganze Fische statt Filets zu kaufen und nahezu 100 Prozent davon zu verwenden. Genau das tut er, wenn er für seinen Haushalt kocht. „Ich verwende Fischgräten und -köpfe, um Brühen und Suppen zuzubereiten, und man kann die Schalen sogar braten, um daraus tolle Grieben zu machen“, sagt der Koch.
Der New Yorker Koch Max La Manna sagte gegenüber der BBC außerdem, dass man selbst gekochtes Essen mit zur Arbeit bringen könne. Aus verdorbenen Abfällen können Sie Kompost herstellen – Düngemittel für Zimmerpflanzen und Zimmerblumenbeete.