В Китае вводят плату за недоеденную еду в организациях общественного питания. По данным Всемирной продовольственной программы, на помойке оказывается треть всех продуктов питания на планете.
Сотрудники Всемирной продовольственной программы (ВПП) призывают владельцев ресторанов и магазинов, а также рядовых граждан не покупать и не готовить лишнего и не выбрасывать еду, которую еще можно «спасти». В ООН напоминают, что в мире ежегодно производят около 4 миллиардов тонн продовольствия, и этого могло бы хватить на всех жителей планеты, если бы продукты питания рационально использовались и распределялись.
Всемирная продовольственная программа (ВПП) объявила о запуске кампании, главная цель которой – прекратить бессмысленное расточительство еды. В первую очередь, она призывает владельцев ресторанов и магазинов, а также рядовых граждан не покупать ничего лишнего и не выбрасывать еду, которую ещё можно спасти.
Китайские власти приняли закон о сокращении пищевых отходов, сообщается на сайте ТАСС. Согласно новому документу, заведения общественного питания могут взимать плату с клиентов за утилизацию чрезмерного количества оставленных ими пищевых отходов (сегодня посетители часто заказывают больше блюд, чем они способны съесть). Соответствующий тариф должен быть чётко оговорен заведением и известен посетителям. Рестораны также обязаны напоминать клиентам об обязанности бережливого отношения к продуктам. Заведения общественного питания, не выполняющие положения закона, могут быть оштрафованы на сумму до 10 тыс. юаней (около $1,5 тыс.). Постоянный комитет Всекитайского собрания народных представителей (парламент) обозначил, что закон направлен на обеспечение продовольственной безопасности и формирование экологически здоровых привычек.
ВПП привлекла всемирно известных шеф-поваров, в том числе – Эндрю Циммерна. Он создал целый ряд рецептов с использованием вполне пригодных к употреблению продуктов, которые обычно отравляются в мусорное ведро. К примеру, предлагается покупать целую рыбу вместо филе и использовать ее практически на 100 процентов. Именно так он поступает, когда готовит для своих домочадцев. «Я использую рыбьи кости и головы для приготовления бульонов и супов, даже шкурки можно поджарить – получаются отличные шкварки», – говорит шеф-повар.
Нью-йоркский шеф-повар Макс Ла Манна рассказал дополнительно Би-би-си, что на работу можно носить домашнюю еду. Из испортившихся отходов можно делать компосты – удобрения для домашних растений и придомовых клумб.